牛腩煲的家常做法 ?牛腩煲的家常做法大全

悦刻正品直通车2025-06-12 09:00:0612615

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本文目录

  1. 青椒肉丝 回锅肉 哪个好吃
  2. 青椒回锅肉是肉的肉怎么做的
  3. 青辣椒回锅肉的做法

青椒肉丝 回锅肉 哪个好吃

我觉得回锅肉更好吃 ,因为回锅肉里面都是家常家常肉,另外一个青椒肉丝里面还有青椒 ,做法做法太辣了,视频回锅肉吃起来又甜又香  ,青椒青椒满满的回锅回锅肉味 ,另外回锅肉需要蒸一下 ,肉的肉可以更好的锁住肉汁,而青椒肉丝火侯一旦过了,肉就很柴 ,吃起来口感差,并且瘦肉本身没有五花肉香 ,青椒肉丝不但肉少而且辣,回锅肉肥而不腻 ,吃起来唇齿留香。

青椒回锅肉是怎么做的

主材 :猪五花肉1斤 。

配料:青辣椒半斤,红辣椒1棵 。

佐料 :料酒50克 ,花椒3克  ,生姜1块,大蒜1棵,豆豉5克,豆辫酱1勺 ,老抽半勺 ,生抽1勺 ,香油5克 ,盐6克,鸡精5克。

操作步骤:

1 ,五花肉整块冷水下锅煮10钟,捞起切片 。

2 ,青红辣椒切片 ,姜蒜切末 。

3 ,锅中放少许油  ,肉片下锅煸炒 ,炒出油后加入料酒 ,花椒 ,姜蒜继续炒,炒出香味后加入豆辫酱,豆豉 ,老抽 ,生抽和辣椒再炒  ,然后加入少量沸水  ,加盐 ,鸡精,淋上香油起锅。

青辣椒回锅肉的做法

用料 :青椒2个 ,五花肉500克 ,豆瓣酱2勺,料酒1勺,白糖1勺,盐5克 ,生抽3克

做法步骤

1 、五花肉解冻到半硬 ,开始切片

2、锅中倒水 ,将五花肉放入锅中  ,中火煮3分钟

3 、青椒洗净切斜刀段

4、锅内不放油放入切好的肉片 ,翻炒至肉片卷曲 ,肥肉透明最好 ,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻

5 、锅里加入菜籽油大火将锅烧热,加郫县豆瓣酱炒至出香味

6、放入香芹段 、洋葱块、蒜片

7 、再加入青椒块  、五花肉翻炒一会儿

8、最后加入料酒 、白糖 、盐 、生抽翻炒均匀即可食用

9  、出锅装盘,配米饭很好吃

10 、肥而不腻 ,颜色养眼,是下饭菜的首选

11 、肉片微微带着郫县豆瓣酱的红与辣,很是美味

12、肉片焦香有嚼劲,青椒沾满酱汁也下饭 。

注意 :①五花肉解冻到半硬再切更容易切出均匀片②五花肉片尽量切的厚度一致 ,这样下锅炒时更容易控制火候。③五花肉经过水煮在煎烤炒制 ,吃起来口感更加软糯Q弹 。④五花肉要选择肥瘦相间 ,口感才好⑤煎五花肉不要煎太久,煎至微卷即可,如果把油脂全煎出来 ,肉会变得很干很硬,口感不好 。⑥加入少许糖能够提鲜,但不要加太多,以成品吃不出甜味最佳 。

好了  ,文章到此结束,希望可以帮助到大家 。

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